En 2023, la cuisine continue d’évoluer, intégrant des tendances qui allient tradition et innovation. Parmi celles-ci, la montée de la cuisine végétale se confirme, avec une diversité de recettes à base de plantes qui suscitent un intérêt croissant. Les consommateurs recherchent des alternatives durables et saines, ce qui a conduit à l’émergence de substituts à la viande de plus en plus sophistiqués, tels que les steaks à base de protéines végétales.

Parallèlement, la cuisine zéro déchet fait son chemin, avec des chefs qui expérimentent des techniques pour utiliser chaque partie des ingrédients. Cela ne se limite pas seulement aux restes, mais inclut également l’intégration d’éléments inattendus, comme les épluchures et les fanes. Une autre tendance notable est l’utilisation des technologies intelligentes en cuisine, facilitant la préparation et la cuisson. Les appareils connectés permettent maintenant de personnaliser les recettes et d’optimiser le temps de cuisson.

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